Pavlova individuelle aux fruits rouges

par ROUSSEAU613 Mar 13 Juin - 15:47

Salut,
Comment bien réussir sa pavlova individuelle aux fruits rouges ?

par ROUSSEAU613 Mar 13 Juin - 15:52

Salut,
Comment bien réussir sa pavlova individuelle aux fruits rouges ?

par JOLIVET994 Mer 14 Juin - 16:13

Salut,
Il ne faut pas mettre trop longtemps les pavlovas dans le réfrigérateur, sinon les meringues se ramollissent. L’idéal c’est de les monter au moment de servir. Ainsi, ils seront toujours croquants et moelleux à la fois.
Pour les œufs, il vaudrait mieux les battre à température ambiante et faire attention à ce qu’aucun jaune d’œuf ne soit présent pour bien réussir les blancs en neige. Aussi, il faut ajouter cuillère par cuillère le sucre glace pour éviter les grumeaux. Une fois les blancs bien ferme, montez rapidement les nids pour éviter que la neige ne tombe.
Il est important de savoir que le temps de cuisson varie en fonction du four, mais aussi de la taille des meringues. Si votre four ne chauffe pas facilement, vous devez prolonger votre temps de cuisson.

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Pavlova individuelle aux fruits rouges